در گوشت قرمز و کلاً بافت های ماهیچه ای پر کار، ماده ای آلی به نام کریتین ( Creatine ) وجود دارد که وظیفه اش رساندن انرژی به ماهیچه هاست. وقتی گوشت را می پزید واکنشی شیمیایی روی کریتین اتفاق می افتد و فرآورده های این واکنش که " آمین های چند حلقه ای " نامیده می شوند، در غلظت های زیاد می توانند سرطان زا باشند.

سرخ کردن گوشت مقداری آمین های چند حلقه ای ایجاد می کند؛ اما، کباب کردن گوشت به ویژه روی زغال که حرارت بسیار بیشتری دارد، میزان این مواد را بیشتر می کند؛ بنابراین، بعضی از متخصصان تغذیه اعتقاد دارند کباب کردن به ویژه اگر حسابی گوشت را بریان کند چندان هم بی ضرر نیست.

از طرف دیگر، اگر گوشت به اندازه ی کافی و از همه ی نقاط پخته نشود، می تواند بسیار خطرناک و حاوی باکتری های مسموم کننده و مرگ آور باشد. کباب کردن ضمن این که خیلی گوشت را داغ می کند، ممکن است جاهایی از گوشت را هم نپخته باقی بگذارد.

هیدرو کربن های چند حلقه ای آروماتیک مواد دیگری هستند که بر اثر چکیدن چربی گوشت روی زغال آزاد می شوند و بوی کباب ناشی از آن هاست. این مواد هم می توانند سرطان زا باشند.

به هر حال با وجود تمام این خطرات، تا وقتی میزان این مواد زیاد نباشد خطری جدی ندارند و بدن در برابر آن ها کوتاه نمی آید. بنابراین وقتی مصرف کباب یا باربیکیو به صورت افراطی نباشد، خطری سلامتی شما را [ از جانبشان ] تهدید نمی کند.

یک راه خوب هم برای کاهش این مواد سرطان زا در کباب وجود دارد و آن هم طبخ ابتدایی گوشت به مدت دو دقیقه در ماکروویو و سپس کباب کردن این گوشت نیم پز شده است. یه این ترتیب مواد سرطان زای کباب %90 کمتر خواهد شد.

منبع: دانستنی ها ؛ دوره ی جدید ؛ شماره ی 87 ؛ 16 شهریور 1392 ؛ صفحه ی 89

به جای اینکه اشتباهاتمان باعث عذابمان شوند,باید از آن ها درس بگیریم؛در غیر این

صورت چاره ای نداریم جز این که در آینده آن ها را تکرار کنیم.گهگاه که کشتی تان به گل

می نشیند,بدانید که در زندگی,شکست مفهومی ندارد.

این نصیحت را آویزه گوش خود کنید که:موفقیت,نتیجه قضاوت خوب است؛قضاوت خوب

نتیجه تجربه است و تجربه نیز غالبا نتیجه قضاوت بد!

از اشتباهی که در گذشته مرتکب شدید,چه درسی گرفته اید که بتوانید از آن در بهبود زندگی

امروزتان بهره ببرید؟؟

گفته شده هرکس در روز یک سیب بخورد به طبیب احتیاج پیدا نمی کند...

سیب تقویت کننده فکر است.

ترشی سیب ترشح غدد و مخصوصا بزاق را زیاد می کند.

جالب است بدانید که پوست سیب دارای ویتامینهایی به مراتب بیشتر(حدود 5 برابر)است!

جوشانده پوست سیب بهترین درمان روماتیسم است.

خود سیب مقوی قلب و پاک کننده معده و دوست ریه می باشد.

سیب دارای آهن,فسفر و ید است؛آهن آن برای خون,پتاسش برای قلب و یدش برای تقویت غدد مفید است.

سیب در بین میوه ها کمترین نمک طعام را دارد(!)و برای مبتلایان به اوره مفید است.

سیب دارای خاصیت ضدعفونی می باشد.اثر ضدعفونی سیب کال از رسیده آن بیشتر است.

برگرفته از کتاب اعجاز خوراکیها,تالیف دکتر غیاث الدین جزایری

صدای خش خش مبهمی را هم می شنیدم. چشم هایم را باز کردم تا ببینم چه اتفاقی افتاده و زنی را دیدم که رو به روی من زانو زده و دستهایش را روی پاهایم گذاشته بود. نمی دانستم چرا دارد چنین کاری می کند و چه چیزی می خواهد.

تقریباً 60 ساله به نظر می رسید. از پشت شیشه های عینک نگاه مهربانش را دیدم و احساس آرامش کردم؛ با این که اصلاً در وضع خوبی نبودم و او هم شرایط ایده آلی نداشت.

بدون این که فکر کنم دست هایم را روی دست پیرزن گذاشتم و او هم دست دیگرش را روی دست من قرار داد. دست هایش پر از چین و چروک و زبر و خشن بود. سرش را بلند کرد، به من نگاهی انداخت و با صدایی آرام و مهربان گفت: " از نگاهت معلوم است خیلی ترسیده ای و نگرانی. نترس عزیزم؛ همه چیز درست می شود. همیشه یادت باشد ما خدا را داریم و تا وقتی خدا هست، نگرانی جایی ندارد."

وقتی او حرف می زد، هیچ صدای دیگری را نمی شنیدم و حس می کردم فقط من و او در اتاق انتظار هستیم. او دیگر چیزی نگفت. فقط دست هایم را با محبت نوازش کرد و سعی کرد آرامم کند. بعد هم بلند شد و به اتاق دیگری رفت. من و مایک با تعجب به هم نگاه کردیم و هیچ چیزی نگفتیم، ولی من آرام تر شده بودم و حس بهتری داشتم.

دو روز پس از آن، بعد از عمل جراحی، متوجه شدم که توده ی سرطانی خیلی کوچک بوده و در مراحل اولیه آن را تشخیص داده ایم، پس جای هیچ گونه نگرانی نبود ولی برای من جالب بود که پس از دیدن آن پیرزن و البته با توجه به حرف هایش، دیگر هیچ وقت نگران نشدم و از هیچ چیز نترسیدم.

حالا هر وقت نگرانی به سراغم می آید، به جای این که اجازه دهم حالم را خراب کند، از خداوند کمک می خواهم و می دانم که بهترین ها را پیش رویم خواهد گذاشت.

guideposts.org

*** پایان ***

منبع: " چاردیواری "؛ دوشنبه 18 شهریور 1392

                                          پیری آن نیست که بر سر بزند موی سفید

هر جوانی که به دل عشق ندارد پیر است

  بعد از خواندن مطلب "همه ی کارآگاهان سلامت دندان زردی دارند"

  این سوال برایم پیش آمدکه چرا دندان سیاه پوستان سفید تر است؟ 

  نتایج حاصل از گفته های دکتر محسنی در این رابطه به شرح زیر است:

   رنگ دندان متناسب با رنگ پوست می باشد.دندان های سیاه پوستان بسیار سفید به نظر می آیند که در واقع اینطور نیست(!)و زمینه تیره و  سیاه پوست آن ها ایجاد

   خطای دید نموده و باعث  می شود که دندان هایشان سفید تر دیده شوند.معذالک بسیاری از مردم دندان های تیره تری دارند که با رنگ پوستشان متناسب نمی باشد

   و ممکن است این تیرگی ژنی بوده و یا بطور اکتسابی  بوجود آمده باشد.

برای دیدن ادامه مطلب کلیک کنید.

با یک نگاه هم می شد تعداد زیاد افرادی را که منتظر بودند، حدس زد. حداقل صد نفر در سالن انتظار آزمایشگاه نشسته بودند. همه ی آن ها − یا بهتر بگویم همه ی ما − یا بیمارانی بودند که با سرطان دست و پنجه نرم می کردند یا اعضای خانواده شان که نگران سلامت آن ها بودند؛ درست مثل شوهر من، مایک. همه زیر لب دعا می کردند و از خدا کمک می خواستند و سر و صدای خفیف و همهمه ی مبهمی از این دعاها و نیایش های زیرلب، در سالن انتظار پیچیده بود.

وقتی به اطرافم نگاه می کردم، چهره های نگران مردمی را می دیدم که ترسیده و غمگین بودند و سرطان و شیمی درمانی آن ها را حسابی ضعیف و بی حال کرده بود. بعضی ها ماسک زده و دهان و بینی شان را به کمک آن پوشانده بودند، برخی موهایشان را از دست داده و گروهی هم با چهره های رنگ پریده و زرد روی صندلی ها منتظر نشسته بودند.

با خودم فکر کردم، من هم باید منتظر همین وضع باشم. من هم سرطان داشتم و دیر یا زود این اتفاقات برایم پیش می آمد. وقتی به این چیز ها فکر می کردم، تنم یخ می کرد و سرمایی گزنده از سر تا پایم را فرا می گرفت. دست هایم بی اختیار شروع کرد به لرزیدن و در همین حال، دست های مایک را در دست گرفتم و محکم فشار دادم.

       همگی ما رؤیاهایی داریم...همه ما از اعماق وجودمان می خواهیم باور کنیم که از 

استعدادی خاص برخورداریم که به کمک آن می توان تحولی ایجاد کرد؛با دیگران برخوردی

متفاوت داشت و دنیایی بهتر ساخت.

به راستی منشا همه اعمال چیست؟چه عاملی در نهایت هویت و مقصد ما را در زندگی

تعیین می کند؟

با اجازه روم روم ! :

دندان سالم هرگز سفید نیست.

گرچه رنگ مینای دندان سفید مایل به آبی است؛ ولی، این ماده شفاف است و رنگ زردرنگ عاج دندان که زیر مینا قرار دارد باعث می شود دندان زرد به نظر برسد.

دندان های تیره تر ناشی از سیگار یا اشکالات متابولیک هستند و جرم گیری یا سفید کردن دندان ها آن ها را برای همیشه ضعیف می کند.^*

منبع:  مجله ی دانستنی ها ؛ دوره ی جدید ؛ شماره ی 87 ؛ 16 شهریور 1392 ؛ صفحه ی 92

* من روی صحت کامل این جمله شک داشتم ( ولی به هر حال آن را ذکر کردم که هم که منبع احترام گذاشته باشم و هم ارزش کارم بالاتر برود ).

ذکر اطلاعات نادرست/ متضاد چه تأثیری روی کیفیت و ارزش کارم دارد؟ آن را کامل تر می کند.

بهتر است برویم سر اصل مطلب:

در منبعی دیگر آمده که این باور غلط بوده ( و دلیل به وجود آمدن این باور نیز ذکر شده ) و درمان نکردن جرم دندان بافت لثه را از بین می برد.

با آمدن تجهیزات جدید مانند " آلتراسونیک " به مینای دندان صدمه ی وارد نمی شود. 

حساسیتی که به طور موقت پس از جرم گیری ایجاد می شود طبیعی بوده و با رعایت بهداشت در عرض چند هفته کاملا بهبود می یابد.

** حتماً به این مسئله دقت کنید که تعیین زمان جرم گیری به عهده ی دندانپزشک است.

*** اگر اطلاعات بیشتری در این زمینه دارید لطفاً ما را هم در جریان بگذارید.

پیشنهاد می کنم که مطالب از این قبیل را بخوانید ولی فقط به همان ها اتکا نکنید و در حد امکان عمیق تر و دقیق تر به مسائل نگاه کنید.

و لطفاً قبل از هرگونه تصمیم گیری با (دندان)پزشکتان مشورت کنید.

 (دندون رو داشته باش!!)

****دقت کنید خطوطی که به رنگ " آبی سلطنتی " هستند لینک به منبعشان دارند.

آیا تا  به حال لباس یا ماشینی جدید خریده اید که بعد آنرا همه جا ببینید؟

مطمئنا آن وسیله همیشه در اطراف شما بوده است پس چرا تا حالا به آن توجه نکرده اید؟

کاملا روشن است که قسمتی از مغز شما مسئول نمایش همه جور اطلاعات  بجز اطلاعاتی

است که برای حیات و موفقیت شما ضروری است.

مقدار کمکی که مغز می تواند برای دست یابی به رویا هایتان انجام دهد به سادگی مشخص نیست

و به کار گرفته نمی شود زیرا شما به روشنی اهدافتان را تعریف نکرده اید(به مغزتان یاد نداده اید که

چه چیزی دارای اهمیت است).هرچند اگر روزی این کار را این کار انجامدهید ,سیستم فعال شبکه

خود رابه کار انداخته اید.این بخش از ذهن همچون آهنربایی می شود و همه نوع اطلاعات و

فرصت هایی که برای دست یابی به هدفتان شما را یاری می کنند را جذب می کند به دام انداختن

این بخش عصبی قدرتمند براستی می تواند زندگی تان را طی چند روز یا چند هفته تغییر دهد.

برگرفته از کتاب 365 رمز موفقیت/آنتونی رابینز